ココヤシの実から採れるオイルです。
融点が20〜28℃なので
冬は固体→
夏は液体→
になります。
油脂は、3個の脂肪酸に1個のグリセリンが
結合したものの集まりで
含まれる脂肪酸の種類や数によって
油脂の性質が決まります。
ココナッツオイルに最も多く含まれる
脂肪酸はラウリン酸なので
ココナッツオイルの配合量が多いせっけんは、
冷水に溶けやすく泡立ちがよくなります。
今日は、自家製ウコン配合のせっけんを仕込みました
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